廣野卓（ヒロノ・タカシ）

1932（昭和7）年、大阪府生まれ。古代食研究家。東北大学農学部卒。乳業会社勤務を経て現在、「食の万葉講座」主宰。「古代大和の酥と蘇についての考察」で第18回郷土史研究賞を受賞。『古代日本のミルクロード』『古代日本のチーズ』『食の万葉集』などの著作がある。