アーカイブデジタル食品の恐怖（新潮新書）
新潮新書
社会
科学一般
TTS（読み上げ）対応
作品カナ：デジタルショクヒンノキョウフシンチョウシンショ
紙書籍ISBN：978-4-10-610675-0
紙書籍ISBN：978-4-10-610675-0
産地不明、成分不明、正体不明。知れば知るほど怖くなる。
無数の「部品」を組み合わせて作られる現代の加工食品は事実上、スマホと同じ「デジタル製品」である。「産地不明」「成分不明」「正体不明」の「デジタル食品」に、カドミウムや水銀などの重金属、残留農薬、過剰な旨味成分や塩分などがどれだけ含まれているか、その実態を把握するのは不可能に近い。現代の食品が構造的に抱える問題点を指摘し、あわせて消費者が取り得る対策も伝授する。
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高橋五郎（タカハシ・ゴロウ） プロフィール
1948（昭和23）年生まれ。愛知大学現代中国学部教授、同国際中国学研究センター所長。農学博士（千葉大学）。専門は中国の農業問題で、ほぼ毎月、現地調査に赴いている。著書に『日中食品汚染』（文春新書）、『農民も土も水も悲惨な中国農業』（朝日新書）などがある。
