本道佳子／著「疲れた胃腸を元気にする　週末ビーガン野菜レシピ」| 新潮社の電子書籍

本道佳子／著
配信開始日： 2017/10/13
価格：1,144円（税込）

単行本

料理

作品カナ：ツカレタイチョウヲゲンキニスルシュウマツビーガンヤサイレシピ
紙書籍ISBN：978-4-10-350921-9

調子がいいのは野菜のおかげ！　肉魚抜きでもボリューミーで美味しい、奇跡のヘルシーメニュー。

ビーガン料理とは、野菜、果物、海藻などの植物性素材だけで作る、動物性ゼロの完全菜食のこと。低脂質で食物繊維豊富な料理がお通じを良くし、腸内環境を整えて免疫力もアップさせます。主菜から副菜、ごはんにスイーツまで、世界で活躍する「野菜の伝道師」が75レシピを紹介。毎日は難しくても、週末なら始められる菜食生活。
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【書評】心も満たす「和ビーガン」（2017年5月号掲載）馬場典子

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本道佳子（ホンドウ・ヨシコ）　プロフィール

本道佳子

東京都生まれ。高校卒業後、フードコーディネーターの道に進み、25歳で単身ニューヨークへ。高級レストラン「Hudson River Club」で修業後、現地のVIPが集う「野村エグゼクティブダイニング」でスーシェフ（副料理長）に抜擢。その後、ロサンゼルスへ。ケータリングを手がけながらオーガニックやマクロビに触れる。2000年の帰国後、フリーの料理人として、映画の撮影現場やコンサートツアーの帯同シェフを務める。2010年、「国境なき料理団」を立ち上げ（2013年にNPO認定）、その本拠地として植物性の食材だけを使った野菜料理のレストラン、湯島食堂をオープン（2014年にクローズ）。自然災害被災地での炊き出し、そして医療施設などで、出張料理人としても活躍する。著書に、『湯島食堂ちからがわく野菜の100皿大人気野菜レストラン』『夢を叶える精進料理湯島食堂のミラクルごはん』など。