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食いしん坊発明家（新潮文庫）
新潮文庫
文芸一般
作品カナ：クイシンボウハツメイカシンチョウブンコ
紙書籍ISBN：978-4-10-125949-9
紙書籍ISBN：978-4-10-125949-9
うまい物が食べたい！ 食の探求者・小泉武夫が綴る、風味絶佳な発明の数々。
この本に書かれている「発明」は、食いしん坊発明家である俺が考案し、特許を取ったものである－－米と牛乳を使った風味絶佳な「ライスチーズ」、カボチャから作られた耽美なる甘さの「黄色い砂糖」、馥郁たる香りでチャーハンを大変身させる「エビラード」、そして不可能とされていた「松茸の栽培」にも挑戦し……。極上のうまみがチュルル、ピュルルとあふれ出す究極にして至高の発明をご賞味あれ。（解説・平松洋子）
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小泉武夫（コイズミ・タケオ） プロフィール
1943（昭和18）年、福島県の酒造家に生れる。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は発酵学、醸造学、食文化論で、2022年12月現在は発酵学者・文筆家として活躍中。世界中の珍味、奇食に挑戦する「食の冒険家」でもある。『不味い！』『発酵は錬金術である』『猟師の肉は腐らない』『幻の料亭「百川」ものがたり』『魚は粗がいちばん旨い』『食いしん坊発明家』『灰と日本人』『くさいはうまい』『日本酒の世界』『肝を喰う』『北海道を味わう』など、著書は150冊を超える。
