那須正則／著「醤から手作り！「白金劉安」の美肌料理」| 新潮社の電子書籍

那須正則／著
配信開始日： 2014/04/25
価格：1,408円（税込）

単行本

料理

作品カナ：ジャンカラテヅクリシロカネリュウアンノビハダリョウリ
紙書籍ISBN：978-4-10-334831-3

使い方無限大、万能調味ベース「醤」から作ろう！

添加物、保存料ゼロで、食べるだけで免疫力アップ！豆板醤、甜麺醤、XO醤など、10種類の手作り調味ベース・醤が、いつもの料理をプロの味に変える。4年連続ミシュラン一つ星に輝く薬膳中華「白金劉安」の提案する69のレシピは中華のみならず、和から洋まで広がります！本当に美味しいもので、身体の中から美しく！
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【エッセイ】ひと手間かけて「美味しい」料理を食卓に（2013年11月号掲載）那須正則

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那須正則（ナス・マサノリ）　プロフィール

那須正則

1950年広島県生まれ。食養生・美肌料理プロデューサー、「食文化サロン　白金劉安」店主。1988年世界で初のレトルトによる「薬膳粥シリーズ」を発表。現代社会における食生活の改善に資するため、臨床中医（漢方）学における食餌療法――食養生による疾病の予防・治療および健康管理――の正しい理解と実践方法を、漢方医学の視点から広く普及啓発すると共に、近代医学・栄養学との連携による「食養生と健康管理」及び「養生茶・養生醋」に関する研究と発展に努めている。