アーカイブお客さん物語―飲食店の舞台裏と料理人の本音―（新潮新書）
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作品カナ：オキャクサンモノガタリインショクテンノブタイウラトリョウリニンノホンネシンチョウシンショ
紙書籍ISBN：978-4-10-611011-5
紙書籍ISBN：978-4-10-611011-5
「エリックサウス」総料理長が、楽しくも不思議なお客さんの生態やサービスの極意を本音で綴る。
レストランは物語の宝庫だ。そこには様々な人々が集い、日夜濃厚なドラマを繰り広げている――。人気の南インド料理店「エリックサウス」総料理長が、楽しくも不思議なお客さんの生態や店の舞台裏を本音で綴り、サービスの本質を真摯に問う。また、レビューサイトの意外な活用術や「おひとり様」指南など、飲食店をより楽しむ方法も提案。食にまつわる心躍るエピソードが満載、人生の深遠を感じる「客商売」をめぐるドラマ！
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稲田俊輔（イナダ・シュンスケ） プロフィール
鹿児島県生れ。京都大学卒。酒類メーカー勤務を経て、飲食業界へ。南インド料理専門店「エリックサウス」総料理長。『ミニマル料理』『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分！本格インドカレー』など数多くのレシピ本を手掛け、文筆家としても『おいしいもので できている』『お客さん物語』『食の本』などの著作がある。
